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L´osteria es nuestro proyecto más reciente, abrimos nuestras puertas en octubre del 2015, un concepto fresco e innovador donde la ambientación juega un gran papel para disfrutar de los diferentes platillos que ofrecen en carta, es un concepto que logrará convertirse en uno de tus lugares favoritos gracias a su servicio, su alta cocina y los proyectos arquitectónicos que han marcado tendencia en la industria restaurantera.

 

MENÚ

Antipasti
  • Filete de res en finas láminas, aderezo de alcaparra y queso Grana Padano.

  • Filete de res cortado a mano aliñado con aceite de trufa, limón, queso Grana Padano y alioli de mostaza Dijon.

  • Madurado de 18 meses.

  • Marinada en soya, pepino, aguacate, chile serano y aceite de oliva.

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  • Vinagreta de hierbas, alcaparra y mantequilla de tomate deshidratado, con alioli de la casa.

  • Queso gorgonzola, manchego curado, de cabra cenizo, grana padano, acompañado de caponatta y breanas de la casa.

  • Rellena de queso mozarella fresco y albahaca, gratinado con queso parmesano y salsa pomodoro.

  • Caramelizada en cama de alcachofa, pesto de hierbas y pistache.

  • Acompañados de salsa tártara.

  • Cocido lentamente al horno en su propio jugo, papa cambray con un toque cítrico y romero, ligeramente picante.

  • Capeado en tempura, acompañado de tagliatelle de verduras.

  • Sálmon canadiense. limón en conserva hecha en casa u chile serrano.

  • Cangrejo de Alaska, acompañado de salicornia, mantequilla y alioli de limón amarillo

Insalate
  • Queso mozzarella, rebanadas de tomate heirloom, pesto y balsámico.

  • Combinación de arúgula con espinacas en vinagreta de balsámico dulce, tomate deshidratado, queso de cabra, nuez caramelizada y uva verde.

  • Lechuga mixtas, queso de cabra c/ceniza, mango y vinagreta de cítricos.

  • Arúgula baby, queso parmesano, toronja, piñón tostado y vinagre de toronja.

  • Salteadas en aceite de oliva y vinagre tinto, huevo cocido, pancetta y panko tostado.

Pasta clásica
  • Tradicional salsa de albahaca y piñones.

  • Salsa pomodoro, crema, peperoncino y mascarpone.

  • Salsa de queso mozarella, fontina, parmesano, gorgonzola y pistache.

  • Crema, parmesano y mantequilla con un toque de ajo.

  • Huevo, pancetta, cebolla y parmesano.

  • Pasta artesanal hecha en casa con ragú tradicional y queso Grana Padano.

Special di pasta
  • Tradicional receta a base de pasta fresca de espinaca, ragú y bechamel.

  • Con Almejas importadas, vino blanco, perejil y peperoncino.

  • Fetuccine con camarones en salsa cremosa de tomate y arúgula.

  • Lomo de salmón con selección de mariscos en salsa florentina sobre pasta papardelle.

  • Estofado de marlin cremoso, ligeramente picoso, gratinado con panko y queso parmesano.

  • Con queso de cabra, alcachofas, espárragos y tomate deshidratado.

  • Pasta calamarata con ragú de mariscos y ralladura de limón amarillo.

  • Preparadas a su elección del menú.

  • Pasta hecha en casa, rellena de estofado de res salteado con mantequilla de salvia y queso grana padano.

Carne
  • Con reducción de sus propios jugos y vino tinto, puré de chicharos con aceite de trufa blanca

  • Filete de res con setas, gratinado con queso manchego, sobre una cama de espincas y salsa de vino marsala

  • Marinado con whiskey, cerveza y hierbas finas.

  • Horneada en salsa de vino tinto y hongo porcini, puré de papa y espárragos asados.

  • Corte calidad High Choice preparado en la mesa con mantequilla de foie gras y porcini, flameado con grappa sobre piedra de sal.

  • Cocido a baja temperatura, acompañado de puré de papa y salsa de vino tinto.

  • Corte de calidad High Choice.

  • Corte calidad high Choice, con sal Maldon.

  • Pechuga al horno, acompañada de salsa cremosa de hongos, jitomate deshidratado, esoinacas y queso ricota.

  • Con ensalada de arúgula baby, tomate uva, aliñada en aceite de oliva.

  • Corte calidad Prime, proveniente de granjas Creekstone, con ajo rostizado para acompañar.

  • Confit de pato acompañado de salsa de frutos del bosque con un toque de balsámico y puré de camote.

  • Corte calidad Prime, añejado en seco por 50 días. (Existencia limitada)

Pesce
  • Atún importado en costra de pistaches y finas hierbas con supremas de cítricos.

  • Cocinado con vino espumoso Prosecco, setas y puré de papa.

  • Salmón con salsa de alcaparras y vino blanco, con espárragos sobre puré de papa.

  • Cocinados a la parrilla con mantequilla de ajo, pimentón y perejil. Servidos sobre pasta linguini arrabiata

  • Pescado de aguas profundas cocinado al horno con salsa ligeramente dulce acompañado de espárragos

  • Envuelto en tocino, con relish de mango, espinaca y pimientos.

  • Pescado entero frito, con aderezos de la casa. (Existencia limitada)

  • Filete de pescado a la plancha, acompañado de ragú de pimientos asados y cebolla bruleé

Pizza
  • Tomate fresco, ajo y albahaca.

  • Queso de cabra, azul, gouda, y parmesano.

  • Peperoni y queso parmesano.

  • Pimiento rojo, cebolla morada, champiñón.

  • Proscuitto con arúgula y queso parmesano.

  • Queso tagellio, mozzarella y trufa negra.

Contorni
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Ostras
  • Con jugo de limón, aceite de oliva y pimienta recién molida.

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Al Tartufo
  • Mezcla de hongos y trufa negra, con ricotta y fondo de res.

  • Pasta artesanal hecha en casa con mantequilla, queso Grana Padano y ralladura de trufa a la mesa.

  • Arroz arborio cocinado al momento, con hongo porcini deshidratado y perfumado con aceite de trufa. (Tiempo de 25 mins.)

Sucursales

L´Osteria de Il Duomo León

Blvd. Juan Alonso de Torres #2002 Local ZM 
2600 Col. Valle del Campestre 
37150 León

Teléfono: (477) 1027 425

Lunes a jueves: 1:30 PM - 12 AM
Viernes y sábado 1:30 PM a 1AM
Domingo: 1:30 PM - 8:00 PM

L´Osteria de Il Duomo GDL

Landmark Guadalajara. Patria 188, Local R-09
Puerta de Hierro, Zapopan, Jalisco. 
Teléfono: (33) 1522 9479 

Lunes a jueves: 1:30 PM - 12 AM
Viernes y sábado 1:30 PM a 1AM
Domingo: 1:30 PM - 10:00 PM

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L´Osteria de Il Duomo QRO

Plaza Antea local R 107
Querétaro
Teléfono: 442 688 60 48

Lunes a jueves: 1:30 PM - 12 AM
Viernes y sábado 1:30 PM a 1AM
Domingo: 1:30 PM - 10:00 PM